冬瓜炖肘子排骨
冬瓜炖肘子排骨是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
排骨：500克（建议使用猪脊骨或鸡骨）
冬瓜：300克（去皮去籽，切成厚片或块状）
姜：3-4片（切成薄片）
葱：2根（打结备用）
枸杞：一小把（可选，提升汤的色香味）
料酒：1大勺（去腥）
盐：适量（调味）
白胡椒粉：适量（增加风味）
清水：足够炖煮排骨和冬瓜
制作步骤
焯水排骨
将切好的排骨放入锅中，加入足够的冷水，开火加热。
水煮沸后，撇去浮沫，加入姜片和料酒，继续煮沸5-8分钟，目的是去腥和杂质。
捞出焯过水的排骨，沥干备用。
炖制汤底
锅中加足量的清水，将焯过水的排骨放入锅中，加入葱结和姜片，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到排骨变得酥软，汤汁浓郁。
如果喜欢口感更加丰富，可以在炖煮过程中加入一些枸杞，既能增加汤的色泽，又能提升汤的鲜美度。