冬瓜放海米

冬瓜和海米搭配是一道美味的传统名菜，属于浙菜，口味咸鲜。以下是几种常见的做法：

材料：冬瓜、海米、小米椒、青线椒、大蒜。

做法：

海米用温水泡发，去除腥味，控干水分备用。

冬瓜去皮、去瓤，切成片。

烧半锅开水，倒入冬瓜汆煮30秒钟，控干水分。

锅内烧油，倒入海米，小火煸炒，放入蒜末炒出香味，再倒入青红椒圈继续炒。

倒入冬瓜，转大火快速翻匀，加入生抽、食盐、鸡粉、蚝油，继续颠锅炒散。

沿锅边淋入一点清水，小火煨一会儿，再勾入水淀粉，炒匀即可。

材料：冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。

做法：

冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟，沥干水分。

海米用温水泡软。

炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油。

炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

材料：冬瓜、海米、油、盐、蚝油、葱、姜。

做法：

海米洗净用适量温水浸泡10分钟，冬瓜去皮切片，葱姜切末。

热锅下油，放入适量葱姜炝锅，放入冬瓜片，翻炒至冬瓜断生，加入海米和泡海米的水，翻炒均匀，盖盖转小火炖5分钟，关火，盛盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。冬瓜和海米的搭配不仅美味，还有助于保持身体健康，特别是对于需要控制体重的人群。