菠菜做饭儿童

菠菜儿童做饭指南

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的铁质和维生素K，对儿童的成长发育非常有益。下面将介绍几种适合儿童食用的菠菜做法。

菠菜炒鸡蛋

食材准备：

新鲜菠菜 300克

鸡蛋 2个

姜末 5克

蒜末 10克

小米辣 1-2个

盐 适量

生抽 5ml

蚝油 3ml

松茸鲜 3ml

食用油 适量

核心步骤：

菠菜处理

挑选茎细叶嫩的菠菜。

清洗菠菜，反复冲洗3遍，确保无沙砾。

焯水：水开后加入少许食用油，能让菠菜保持翠绿，焯水时间30秒。

过冷水：立即用冷水冲洗，保持脆嫩口感。

控水：轻轻挤干水分，预防炒制时出汤。

蛋液处理

将鸡蛋充分打散，确保蛋清蛋黄完全融合。

油温5成热时倒入蛋液，炒至7分熟时盛出，预留余温继续加热。

炒制

先炒香料：姜蒜末和小米辣小火慢炒。

调味次序：先放盐，后加生抽，最后点缀蚝油。

大火快炒，保持菜品水分。

蛋花与菠菜比例以1:2为佳。

装盘

注意摆盘造型，提升视觉吸引力。

菠菜鸡蛋饼

食材：

菠菜 1把

鸡蛋 5个

面粉 100g

胡椒粉 少许

芝麻 适量

盐 适量

食用油 适量

做法：

菠菜处理

清洗菠菜，焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分，切碎备用。

蛋液处理

打入4个鸡蛋，加入适量盐，胡椒粉调味，搅拌均匀。

面糊制作

将面粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，无干粉状。

电饼铛烙饼

预热电饼铛，倒入适量食用油，倒入菠菜鸡蛋糊，平铺均匀。

淋上少许食用油防粘，盖盖烙1分钟，翻面后打一个鸡蛋，撒上芝麻，继续烙半分钟。

装盘

切成喜欢的形状，摆盘上桌。

菠菜泥

食材：

菠菜 2棵

做法：

菠菜处理

清洗菠菜，放入盐水里泡半小时，焯水1分钟，捞出切碎。

制作菠菜泥

将菠菜捣成泥，或过滤出菜泥。

搭配食用

可以与米粉、面条、粥等一起食用，适合6个月以上的宝宝。

菠菜粥

食材：

白米 1杯

菠菜 300克

虾米 2大匙

做法：

白米煮粥

白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，煮开改小火熬粥。

菠菜处理

菠菜洗净切小段，焯水后放入粥内同煮。

调味

待熟软时加盐调味，即可熄火盛出食用。

菠菜卷

食材：

菠菜 适量

鸡蛋 2个

胡萝卜 1根

小葱 适量

豆皮 适量

大蒜 适量

小米椒 适量

做法：

蔬菜处理

菠菜焯水20秒去除草酸和涩味，捞出晾凉。

胡萝卜切丝焯水后晾凉。

小葱切葱花，大蒜和小米椒剁成末。

蛋液处理

打入两个鸡蛋搅散，倒入晾凉的菠菜和胡萝卜中搅匀。

加入葱花、盐、胡椒粉和十三香，搅拌均匀后加入面粉，搅拌到每一块蔬菜都能裹上一层薄薄的面粉。

卷