豆角炖不烂

豆角炖不烂可能有以下几种原因和解决方法：

豆角未煮熟

原因：豆角如果未煮熟，内部可能含有有毒物质，且不容易炖烂。

解决方法：先将豆角洗净，用开水煮一会，直到豆角变成翠绿色，这样可以去除有毒物质，并且使豆角更容易入味。

豆角品种问题

原因：某些豆角品种，如早熟品种，可能较难炖烂。

解决方法：如果使用的是这种豆角，建议更换为其他更容易炖烂的品种，或者购买已经成熟的豆角。

豆角未解冻

原因：冻豆角如果解冻不彻底，炖煮时不容易烂。

解决方法：将冻豆角放在常温下解冻，或者用热水焯水2分钟左右，然后再进行炖煮。

炖煮时间不足

原因：炖煮时间不够长，豆角无法充分软化。