菠菜倒酱油

菠菜下酱油是一种常见的凉拌菜做法，可以根据个人口味调整不同的调料和配料，制作出各种风味的凉拌菠菜。以下是一种简单又美味的酱拌菠菜做法：

食材准备：

菠菜 500克

大蒜 3瓣

酱油 2大勺

香醋 1大勺

芝麻油 1小勺

花椒油 适量

白糖 1小勺

鸡精或味精 少许

盐 适量

熟芝麻 适量

制作步骤：

准备食材：

将菠菜洗净，去除老叶和根部，大蒜剥皮洗净。

焯水：

锅中烧开水，加入少许盐和油，将洗净的菠菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持菠菜翠绿。

挤干水分：

将焯好水的菠菜捞出，用手挤干水分，切成段备用。

调酱汁：

取一个小碗，将酱油、香醋、芝麻油、花椒油、白糖、鸡精（或味精）和盐放入碗中，搅拌均匀。

碎蒜：

将大蒜切成蒜末，或者用捣蒜器将大蒜捣碎。

拌制：

将切好的菠菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上蒜末，拌匀。

装盘：

将拌好的菠菜装盘，撒上适量的熟芝麻，增加口感和香气。

上桌：

将制作好的酱拌菠菜端上桌，即可享用这道清爽美味的凉菜。

小贴士：

焯水时加入盐和油可以使菠菜更加鲜嫩，保持翠绿色。

酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放香醋和白糖，喜欢咸鲜口味的可以多放酱油和盐。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如熟芝麻、辣椒油、花椒油等，增加风味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的酱拌菠菜!