腊肉夏天好放吗吗

腊肉在夏天并不好保存，因为夏天气温高，容易导致腊肉变质和滋生细菌。以下是一些建议的保存方法：

晾晒：

将腌好的腊肉清洗后，用小刀在肉上穿一个孔，穿上棕榈丝，用钩子钩起来，悬挂在阳光充足且通风的地方晾晒3-5天，然后转移到阴凉通风处自然风干，这样可以长久保存。

冰箱冷藏：

将腊肉用保鲜膜或盖子包好，放入冰箱的冷藏室，避免阳光直射和高温。这样可以保存3个月左右，但再次食用前需要加热处理。

冷冻：

将腊肉清洗干净后，沥净水分，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室。这种方法适用于所有的腊肉，保存时间最为长久，可以保存三到五年。但需要注意的是，时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴。

阴凉通风处：

在温度低、空气干燥的天气，未煮熟的腊肉可以直接放到阴凉的通风处保存，注意要远离热源和火源。

综上所述，虽然夏天可以保存腊肉，但需要采取适当的保存方法，如晾晒、冷藏或冷冻，以确保腊肉的质量和食品安全。