米饭怎么炸才不会粘锅底

要炸米饭而不粘锅底，可以采取以下几种方法：

压平并切片

将米饭放入容器中，加入其他原料混合均匀。

压平成长方形，如果粘或不易整形，可加些玉米淀粉。

切成小方形块，这样炸出来的米饭块更分明，不易粘连。

热锅凉油

在锅中加入适量的食用油，油必须是烧熟的晾凉油。

将油倒进锅中后，将锅转一下，让锅的四周都裹上一层油，形成“润锅”效果，这样能减少粘锅的可能性。

使用隔夜饭

隔夜米饭的水分蒸发较多，颗粒更为干爽，可以减少粘锅的情况。

如果没有隔夜饭，可以将煮好的米饭放凉至室温后，放入冰箱冷藏1-2小时，这样米饭会更加干松。

加少量油

在煮米饭时，可以加入适量的食用油，每1000毫升水可加入1-2汤匙的食用油。