潮汕炒鹅肝米饭配方做法

潮汕炒鹅肝米饭的配方做法如下：

材料

鹅肝100克

虾仁10只

鸡蛋/鸭蛋2只

洋葱半个

萝卜半根

香菇适量

小葱一小把

米饭一大碗

盐适量

红酒两汤匙

黑/白胡椒适量

做法

准备工作：

1. 鲜虾洗好去壳，倒入适量的料酒和撒入少许白胡椒，腌制一会儿。

2. 将所有的蔬菜切丁，鸡蛋打散，放入适量的料酒、水和少许盐。鹅肝也需要切丁，注意不要切太小。

炒制过程：

1. 倒入一半蛋液到装着米饭的碗里，用筷子拌均匀，这样弄可以使每粒米饭都蘸有蛋液，入口会更加的香。

2. 开小火，锅里倒入少许植物油，然后倒入剩下的蛋液，用筷子迅速拌炒散，整个过程不超过30秒就可以盛出。