豆腐镶肉加虾仁
豆腐镶肉加虾仁是一道美味的中式菜肴，主要材料包括嫩豆腐、猪肉馅、鲜虾等，通过煎、炒、蒸等烹饪方法制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
嫩豆腐：2块
猪肉馅：100克
鲜虾：8只
枸杞：少许（可选）
盐：适量
香葱：适量
生姜：适量
料酒：15克
胡椒粉：适量
鸡精：适量
鸡蛋：1个
淀粉：15克
油：适量
制作步骤
准备馅料
猪肉剁成馅，加入葱、姜、料酒、淀粉、水、蛋清、盐、朝同一个方向搅打，直到肉馅均匀裹上所有的材料。
鲜虾用清水洗干净，去头剥壳，挑虾线。然后用料酒、盐、胡椒粉将鲜虾腌制10分钟。
处理豆腐
豆腐切成8块，放在碟子上。每一块中间用小勺子挖空。
填充馅料
在每一块豆腐中间放入猪肉馅，然后在猪肉馅上如上鲜虾，摆好造型后，在每一块豆腐上加入枸杞（可选）。