怪味萝卜香辣

怪味萝卜香辣是一种以白萝卜为主要原料，结合多种调味料制作的美食。其特点是口感丰富，既有白萝卜的鲜脆，又有辣椒和香料带来的香辣味。以下是制作怪味萝卜香辣的一些常见方法和步骤：

原料准备

白萝卜：100kg

生姜：2kg

香菜：5kg

大蒜：3kg

精盐：5kg

甘草粉：0.5kg

干红辣椒：1kg

五香粉：0.5kg

大葱：6kg

制作流程

原辅料处理：将白萝卜洗净，切头、去根，切成条状，用刀划上斜纹；大葱切成葱花；鲜姜、大蒜去皮洗净，捣成泥；干红辣椒炒干碾碎；香菜去根，洗净，切碎。

腌制：将萝卜放入容器内，加精盐2kg，腌制24小时后，倒掉腌出的水。

拌料入坛：加入精盐、大葱、生姜、大蒜、辣椒、香菜、甘草粉，搅拌均匀，装入坛中加盖密封，约腌制6天后即可食用。

注意事项

在制作过程中要严格注意原料和器具的卫生。