猪哪部位猪肉最不好吃

猪后蹄：

由于承托猪的巨大体型，后蹄内的脂肪含量较高，缺乏猪蹄筋，皮也比较薄，口感相对较差。

猪脊骨：

连接着排骨根部的一块大骨头，肉非常少，骨头非常多，个头特别大，肉质较差，烹饪和调味也比较困难。

猪肺子：

猪的呼吸器官，功能是过滤空气中的氧气和二氧化碳，同时也会吸收空气中的灰尘、污垢、细菌和有害物质。这些物质会堆积在猪肺的表面和内部，形成一层难以清洗的膜。虽然猪肺在理论上可以食用，但由于其清洗困难且容易残留有害物质，因此不建议购买和食用。

猪颈肉（血脖肉、槽头肉）：

由于屠宰时从颈部放血，可能会存有淤血，导致肉质口感不佳，品相也不佳。同时，猪颈分布着大量的淋巴，即使在处理时会剔除，但仍可能有一些淋巴结位于肉中，剔除不掉。

奶脯肉：

猪肋骨下面，腹部的一块肉，这块肉连着五花肉，由于结缔组织多，并且呈泡泡状，所以肉质很差，一般只是用来炼油，很少有人食用。

带淋巴结的后腿肉：

淋巴结在颈部最多，但在猪后腿上也有一块淋巴结。注重回头客和品质的肉店，都会把后腿肉上的这块淋巴结剜掉。但是有些肉店老板不会这样做，因为他们觉得这样会少卖钱。

血脖子肉：

猪肉所有部位中，最不适合购买的，因为这块猪肉富含了丰富的淋巴物质，这些淋巴中还含有大量的甲状腺瘤，也就是说这块猪肉，全是各种各样的病菌、杂质，属于一整块肉瘤，千万别吃。

猪肝：

猪的排毒器官，猪在生长的过程中，其身体中的各种毒素，就是通过猪肝进行排放的，时间一长后，猪肝中就会残留很多毒素。所以在面对猪肝的时候，我们最好少吃，尤其那些爱吃猪肝的朋友，猪肝在食用之前，最好用啤酒浸泡，然后再多清洗几遍，才能将猪肝中的毒素去除干净。

猪大肠：

猪肠有一种臭味，人们在生活中却很受欢迎，特别是爆炒大肠是一道名菜。平常我们灌香肠时，所用的肠衣也是用猪肠做成的。猪肠是消化吸收的重要组成部分，它能帮助猪过滤多余的食物残渣，促进小肠的吸收，如果猪吃的东西不是纯天然的，猪肠中就会含有一些激素或有毒物质，即使我们做好了清利工作，也会有一些残渣，所以大家平时要尽量少吃。

猪舌头：

虽然新鲜的猪舌头可以食用，但如果是变质的猪舌头，大家千万不要食用。