电饭锅如何做红薯小馒头

用电饭锅做红薯馒头的方法如下：

红薯洗净，去皮，切成大片。

将切好的红薯放入电饭锅的蒸笼里，加水蒸熟透（确保无颗粒感）。

蒸好的红薯用木铲子压成泥。

趁热加入适量白糖（糖量根据个人口味，也可以加入奶粉）搅拌均匀。

待红薯泥不烫时，加入一勺发酵粉，撒开避免不均匀。

加入面粉（红薯和面粉的比例基本1比1.5，面粉量根据红薯的含水量适当调整），和匀后放在容器里，盖上盖子或搭一块布等待发酵。

发酵粉溶于温水（参考发酵粉包装上说明书）。

用溶解了发酵粉的温水和面，水和面粉的比例为1:25（即两碗半面粉一碗水）。

和面时一边倒水一边搅拌，然后和匀，搭上干净的湿布，等待发酵。

发酵时间跟温度有关，最适合面粉发酵的温度是30到40度。

如果是夏天，发酵会很快；在冬天或温度偏低的情况下，可以使用烤箱的发酵功能或将面团放在暖气片旁，或者将装面团的容器放入盛有温水的锅里，水温变凉再加热，以保证温度，加速发酵。

当黄色和白色的面团体积膨胀到原来的1.5倍时，可以进行造型。

将面团分成若干小剂子，擀成圆片，包入自己喜欢的馅料（如奶香红薯馅）。

将包好的馒头放入电饭锅中，注意间隔距离。

在电饭锅中倒一点油（不喜欢脆底的可以省略这一步），不用刻意刷平，用包好的小馒头把锅底的油涂均匀就行。

选择一个“蛋糕”程序或者一个“煮饭”程序，蒸熟即可。

蒸制过程中，可以在电饭锅跳到保温后焖10分钟再开盖，以确保馒头完全熟透。

如果喜欢底部酥脆，可以在蒸馒头前在锅底刷上一层薄薄的油。

通过以上步骤，你就可以用电饭锅轻松制作出美味的红薯馒头了。