面条吃硬好还是软好呢

面条和面的软硬程度 取决于具体需求和口感偏好。以下是一些常见的观点和建议：

硬面

适合擀面条、刀削面等：硬面主要是用来擀面条、刀削面一类的面食，用凉水和面，水要放少一些。有时需要和好后放在那里饧一饧，再揉再饧两到三次。

适合做面条、下面片：硬面面条光滑，筋道，弹性好，有嚼头，而且还很耐煮，不会很快就煮烂。

适合做汤面或捞面：硬面面条无论是做汤面还是捞面都好吃。

软面

适合包饺子：面要和得软硬合适，太软皮儿容易破，太硬擀皮儿比较累，而且吃的时候口感较硬。也是凉水和面。

适合做面条、下面片：有些观点认为，软面饺子硬面汤，做面条、下面片时，要把面和硬面才好。

适合胃不好的人：软一点的面其实吃进胃里边比较好消化，吃的时候也感觉比较轻松一点。

建议

根据食物类型选择：如果是擀面条、刀削面等，建议用硬面；如果是包饺子，建议用软硬合适的面；如果是做汤面或捞面，硬面更为合适。

根据个人口感偏好：喜欢有嚼劲的口感可以选择硬面，喜欢软软糯糯的口感可以选择软面。

考虑消化问题：如果胃不好，建议选择软一点的面，以减轻胃的负担。

综上所述，面条和面的软硬程度没有绝对的好坏之分，关键是要根据具体需求和口感偏好来选择合适的面团硬度。