普宁猪肉做法

将五花肉洗净，喜欢吃粉肠的可以加粉肠一起卤。

放入砂锅，加生抽、卤水汁、姜、蒜头、冰糖、料酒、水，水开后翻面，转中小火。

反复翻面，煮约1小时，放凉，装盘即可。

猪肉片用两大勺豆酱、一勺生粉、白胡椒粉、姜汁、料酒腌一个小时。

盘子里码好陈村粉或豆腐，冷水上锅蒸，水开后二十分钟熄火，熄火后撒葱花焖五分钟出锅。

五花肉洗干净，切小块，放置盘中。

倒入适量的油、生抽和生粉，搅拌均匀后腌制5分钟。

倒入少许油，热锅，倒入腌制好的五花肉，煎至两边金黄。

倒入适量的普宁豆酱，翻炒均匀即可。

猪肉切片，两面沾上淀粉，用锤子或擀面杖捶打成肉薄片。

金针菇切除一小段，清洗根部备用。

调酱汁：蒜末+青红辣椒丁+葱花，淋上热油搅拌均匀+1勺孜然粉+2勺生抽+少许盐+少许白糖+1勺辣椒油，搅拌均匀备用。

锅中加适量清水+姜片大火烧开+肉薄片，肉片变色再过一分钟捞出，再倒入金针菇焯水3分钟捞出，均匀铺在盘底，再放上肉片。

把调好的酱汁淋在肉片上即可。

猪头肉切片，葱和辣椒切好，土豆去皮切片后，开水入锅焯烫1分钟捞出备用。

锅烧热放油+猪头肉+葱花炒出香味+1勺豆瓣酱炒出红油。

倒入土豆片翻炒+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+十三香，放辣椒炒匀，最后水淀粉勾芡即可。

猪肉切丁，剥好的毛豆多淘洗几遍去掉白色的膜，小米椒和二荆条切圈。

锅烧热油放入姜蒜干辣椒花椒，炒出香味。

倒入猪肉丁和毛豆，加入豆瓣酱、老抽、生抽、鸡精、味精、料酒、蚝油，翻炒均匀即可。

这些做法各具特色，既有传统的卤肉和蒸肉，也有创新的炒肉和烤肉，可以根据个人口味选择尝试。