什么面粉能揉面条

高筋面粉含有12-14%的蛋白质，筋性特别强，适合制作需要充分发酵的面点，如面包、披萨和油条。高筋面粉做出的面条更有嚼劲，适合喜欢筋道口感的人。

中筋面粉含有10-11.5%的蛋白质，韧性和延展性都很均衡，适合制作馒头、包子、饺子皮和面条等日常面食。中筋面粉是最万能的面粉，可以满足大部分面食需求。

低筋面粉含蛋白质8-9%，筋性较弱，适合制作蛋糕、饼干等。虽然低筋面粉不适合制作面条，但有些人可能会用它来尝试制作柔软的面条。

普通面粉是指小麦粉，根据蛋白质含量的不同，分为中筋面粉、高筋面粉和低筋面粉。普通面粉也可以用来制作面条，但通常推荐使用中筋面粉，因为它的性价比更高且易于操作。

饺子粉是专门用于制作饺子的面粉，通常也是高筋面粉，适合制作面条，尤其是需要较高筋道的面条。

建议

高筋面粉：如果你喜欢筋道口感的面条，高筋面粉是最佳选择。

中筋面粉：对于大多数日常面食需求，中筋面粉是一个很好的选择，因为它既筋道又易于操作。

低筋面粉：如果你需要柔软的面条，可以尝试使用低筋面粉，但可能需要调整其他成分以达到理想的口感。

希望这些信息对你有所帮助!