鸡腿土豆青椒

基本做法

鸡腿切块，土豆去皮切块，青椒洗净切块。

姜蒜切片，八角和干红辣椒洗净。

锅中倒油，小火烧热后放入鸡腿翻炒至微黄，加入黄酒、生抽、老抽、白砂糖、干红辣椒和食盐翻炒均匀。

倒入啤酒和土豆块，盖上锅盖焖煮20分钟。

最后放入洋葱和青椒块，翻炒均匀即可。

加入豆瓣酱的做法

鸡腿剁成块，冷水下锅加料酒煮出血沫后捞出洗净。

锅中烧油，下入豆瓣酱、葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒出香味，再放入鸡肉爆炒。

转中火炖煮十五分钟，再放入青红辣椒翻炒收汁。

简单做法

鸡腿切块，土豆切大块，青椒去籽切块。

锅中加油，放入葱、姜、蒜，放入鸡腿炒至金黄色，加入老抽、料酒、花椒、胡椒粉、白糖继续翻炒，放入土豆。

加入能没过土豆的水，待土豆快熟时放入青椒，最后加入盐、鸡精，翻炒均匀即可。

加入更多香料的做法

鸡腿剁成块，土豆切成块，青红椒切块。

鸡腿肉冷水下锅，加葱姜和料酒焯水，捞出后控水备用。

锅中倒油，油热后下入冰糖炒至焦黄色，放入鸡腿翻炒上色，加入干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜炒香。

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精，加两碗水，盖上锅盖水开后中小火炖15分钟，再放入土豆继续炖15分钟，最后放入青红辣椒，大火收汁至汤汁浓稠。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。