香辣拌馄饨做法

香辣拌馄饨的做法如下：

方法一：经典香辣拌馄饨

煮馄饨

水烧开后下馄饨，加三次冷水，直到馄饨全浮在水面即可。

烫半斤黄豆芽，捞出铺在盘子底部，浇淋半碗生抽。

馄饨盛出放在豆芽上。

放调料

葱末、姜末、蒜末各半碗。

西安关中辣椒面1调羹（约20g），不辣且香。

半碗油烧热至冒青烟，热油浇淋到调料上。

最后放2调羹醋。

完成

调味和油泼是油泼馄饨的重要步骤，选用西安关中的辣椒面能让口味不辣也很鲜香。

方法二：麻辣拌馄饨

煮馄饨

锅中放水烧开，放入包好的馄饨煮熟。

煮熟的馄饨捞出放入碗中。

准备调料

碗中放入麻酱、花生酱、辣椒油、蚝油、酱油、白芝麻、香醋。

搅拌均匀。

加入香菜

锅中放水烧开放入香菜。

将煮好的香菜和调料倒入馄饨中。

搅拌均匀即可。

方法三：凉拌馄饨

煮馄饨

馄饨10个，蚝油1勺，酱油2勺，香油1勺，白糖1勺，葱花1勺，小米辣1个，辣椒面2勺，白芝麻1勺，蒜末1勺，白醋2勺。

煮好的馄饨捞出过凉水。

准备调料

碗里准备蒜末、白芝麻、辣椒面。

锅中热油，把热油浇在辣椒面和蒜末上，搅拌均匀。

加入酱油、香油、白醋、蚝油、白糖、葱花、小米辣，搅拌均匀。

完成

把酱汁倒入馄饨里，搅拌均匀即可。

方法四：藏拌馄饨

酱汁

2勺花生酱 + 2勺芝麻酱 + 2勺芝麻油 + 2勺花椒油 + 2勺辣椒油 + 1勺生抽 + 1勺香醋 + 1勺蚝油 + 1勺蒜末 + 1勺辣椒粉。

准备馅料

150g虾仁剁泥，不用太细，保持虾的口感。

50g玉米粒下沸水锅焯熟，加200g夹心猪肉糜、1颗鸡蛋、1勺盐、1勺料酒、1勺麻油（还可加1勺十三香），用筷子顺时针搅拌均匀成饺子馅。

包馄饨

包教包会。

煮馄饨

馄饨下沸水锅中煮4-5分钟，煮熟后捞出，也放碗里。

淋酱

馄饨下沸水锅中煮4-5分钟，煮熟后捞出，也放碗里，淋上酱汁。

完成

开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。