蚕豆芹菜虾仁
“蚕豆芹菜虾仁”是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
蚕豆：500克
虾仁：80克
芹菜：适量
大蒜：1头
葱：1根
盐：适量
鸡精：少许
料酒：适量
白糖：少许
花生油：适量
胡萝卜：一小段（可选）
小米椒：适量（可选）
木耳：适量（可选）
制作步骤：
蚕豆处理
将蚕豆剥壳并淘洗干净，待用。
虾仁处理
鲜虾剥壳去线，洗净备用。
可以选择将虾仁用料酒、盐腌制一下，去腥增香。
芹菜处理
芹菜洗净，切成适当大小的段或块。
可以选择焯水后过冷水，保持其脆嫩口感。