杏仁酥不放淡奶油
如果你在做杏仁酥时不打算使用淡奶油，可以尝试以下替代方法：
使用植物油代替淡奶油
可以选择无糖或低糖的植物油，如玉米油、葵花籽油等，按照一定比例替换淡奶油。通常，植物油的量可以适当增加一些，以保持面团的湿润度。
使用酸奶代替淡奶油
酸奶也是一种很好的替代品，尤其是全脂酸奶，它的质地和淡奶油相似，同时带有微微的酸味，可以增加杏仁酥的风味。使用酸奶时，量可以适当减少一些。
使用玉米淀粉或澄粉代替部分面粉
可以在配方中加入适量的玉米淀粉或澄粉，这样可以在一定程度上替代淡奶油的轻盈口感，同时增加面团的粘稠度。
调整其他成分的比例
在不使用淡奶油的情况下，可能需要适当调整其他成分的比例，如增加糖的用量，以保持面团的湿润度和口感。
用料：
植物油 90克
鸡蛋 1个（35-40克酌量）
细砂糖 60-70克
杏仁粉 50克