芹菜烫着吃

芹菜烫着吃是一种常见的烹饪方法，能够保持芹菜的翠绿和脆嫩口感，同时减少营养成分的流失。以下是几种烫芹菜的详细做法：

基本烫芹菜

将芹菜去根去叶，只留茎。

切段状，两三厘米即可。

清洗干净后，用沸水连续烫两次，至八成熟。

倒上适量的香油、食盐和白酱油，可以加入熟花生米增加口感。

加调料的烫芹菜

芹菜洗净去筋，切成小段。

烧开水，将芹菜烫熟后捞出，放入盘中。

加入葱花、蒜末、姜米和干辣椒丝。

淋上盐、鸡精、糖和李锦记蒸鱼豉油，最后烧点热油浇在葱花上。

焯水技巧

芹菜清洗干净后切段，加入到沸水中焯水，时间不宜过长，以免营养成分流失。

焯水时加入适量的食盐和食用油，可以保持芹菜的颜色翠绿。

白灼芹菜

沸水加少许盐和色拉油，将芹菜放入锅中烫至颜色变深绿。

捞出后立即放入冷水中过凉，然后沥干水分。

开吃前加白灼汁拌匀，也可以根据口味加入辣椒油等调料。

建议

焯水时控制好时间，避免过长时间高温导致营养成分流失。

焯水后迅速过凉，可以保持芹菜的脆嫩口感。

根据个人口味可以适量加入调料，如香油、酱油、辣椒油等，增加风味。

通过以上方法，你可以轻松制作出美味且营养的烫芹菜。