芋头削皮切丝
芋头削皮切丝的步骤如下：
削皮清洗
首先把削完皮的芋头用刀背推进碗里，然后把芋头清洗干净。洗芋头的时候直接用筷子搅拌即可。如果芋头上粘了很多脏东西，则需要用热水清洗，不然很难把脏东西清洗干净。
准备切丝
准备一个保鲜袋套在自己手上，把芋头先切片，再切丝，芋头丝尽量切细一点，不然待会无法成团。有擦丝器的可以用擦丝器。
腌制
把切好的芋头丝放进一个大碗里，加入适量的盐，搅拌均匀。加盐主要是为了防止芋头变色和把芋头变软一些，放在一旁备用。
炸芋头丝 （可选）：
将太白粉与水调成粉浆后，再与芋头丝拌匀备用。热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约150℃，再将粘粉浆的芋头丝放在手上，稍拨平为每片直径约4公分的片状，放入油锅中，以中火炸至表面酥脆状，捞起沥干油份，洒上细糖即可食用。
其他用途
芋头丝还可以用于清炒、凉拌等多种烹饪方式。例如，清炒芋头丝时，可以先将芋头丝焯水一分钟，再与其他食材一起翻炒，最后加入盐、白醋、鸡精等调味料。
这些步骤可以帮助你轻松完成芋头削皮切丝的过程。根据个人口味，可以选择是否进行炸制或其他烹饪处理。