蒸米饭掺鸡蛋
蒸米饭掺鸡蛋的做法如下：
食材准备
新鲜鸡蛋 3个（根据饭量可增减）
大米 2杯（三人份的量）
清水 适量（比平时煮饭稍微少一点）
盐 少许（提味）
胡椒粉 少许（去腥增香）
葱花 适量（点缀提香）
做法步骤
洗米煮饭：先把大米淘洗干净，加入适量清水（比平时煮饭稍微少一点，因为后面还要加蛋液），放入电饭煲中开始煮饭。
调蛋液：在煮饭的同时，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子充分打散，直到蛋液表面起一层细腻的泡沫。
倒入蛋液：当电饭煲里的米饭煮到水分快干，但还没完全煮熟的时候（大约还剩5分钟），打开锅盖，把打好的蛋液均匀地倒在米饭上。然后迅速用铲子或者筷子把米饭和蛋液翻拌均匀，让每一粒米都裹上蛋液。
继续煮饭：盖上锅盖，继续让电饭煲完成剩下的煮饭程序。
焖饭：等煮饭键跳起后，不要着急打开锅盖，让米饭在锅里焖个5-10分钟，这样米饭会更加松软入味。