米饭熏黄了

米饭熏黄了可能是由于以下原因：

淀粉变化：

米饭中的淀粉在煮熟后会发生变化，其中一种变化就是淀粉变成了糊化淀粉。这种糊化淀粉会在饭粒表面形成一层薄膜，使得饭粒变得黏糊糊的，并且这层薄膜会使饭粒看起来泛黄。

氧化作用：

米饭中的维生素B1和维生素C等营养成分在煮熟后会发生氧化作用，这种氧化作用会导致米饭变黄。特别是当米饭暴露在空气中时，氧化作用会更加明显，使米饭更容易泛黄。

水质问题：

如果煮米饭的水质较硬或含有较多矿物质，也可能导致米饭变黄。

大米陈化：

长期存放的大米，由于陈化作用，可能会产生黄曲霉毒素等有害物质，导致米饭变黄。如果大米已经出现霉变，不建议继续食用。

锅的问题：

如果是使用铁锅煮饭，可能会有铁锈附着在饭粒上，导致米饭变黄。

建议

检查大米的保质期：如果大米已经过期或出现霉变，建议不要食用，以免对健康造成危害。

改善水质：使用干净的水煮饭，或者使用过滤后的水。

减少氧化：煮好的米饭可以盖上锅盖，或者放入冰箱冷藏，减少与空气的接触，从而减缓氧化作用。

清洁锅具：使用铁锅煮饭前，可以先用清水彻底清洗干净，去除铁锈。