山菜洋葱包子的做法
山菜洋葱包子的做法如下：
准备馅料
山菜：500克，折好并用热水烫一下，过凉水后控干水分。
洋葱：180克，切成圆葱或大葱（根据个人口味选择）。
猪肉：300克，肥瘦比例1:2，剁成肉末。
调料：生抽2勺、酱油1勺、料酒1勺、耗油1勺、盐4克、油2汤匙、面粉500克、酵母3克、糖少许、小苏打1克。
和面
准备300克温水，放入3克酵母和少许糖，搅拌均匀。
加入300克面粉，搅匀成非常稠的面糊，盖上盖子发面。
调馅
将肉末放入碗中，加入除油盐以外的调料，搅上劲儿。
山菜使劲攥一下水，切碎点，与肉馅拌匀，然后放上油搅匀，最后加盐。
发面
室温23度左右，发面一个小时左右，直到面糊膨胀至两倍大。