生活中炒菜有哪些调料

炒菜时使用的调料种类繁多，可以根据个人口味和菜肴的需求进行选择。以下是一些常见的炒菜调料：

基础调料

盐：增强食物的基本风味。

酱油：提升菜肴的色泽和风味，分为生抽和老抽。

糖：平衡咸味，增加层次感。

醋：解腻提鲜，尤其在酸辣口味的菜肴中效果显著。

香料和调味料

蒜：中式烹饪中不可或缺的调味品，提升香气。

姜：增加菜肴的香气和辛辣味。

葱：增添鲜味和香气。

花椒：增加麻辣味。

辣椒：提供辣味。