调料做好的

配料：辣椒面300克，油适量，盐适量，糖适量，醋适量，葱、姜、蒜适量，八角适量。

方法：

1. 生姜丝、大蒜片、葱片。

2. 将八角、桂皮、香叶和花椒彻底冲洗干净，晾干。

3. 将辣椒面、芝麻、盐和糖放在无水耐热的碗中。

4. 将油锅烧热，松油，在冷油中加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和花椒。用小火慢慢煎；直到葱、姜和大蒜变黄，香味飘出来，把油里的所有香料都去掉。

5. 关火，等待片刻，将一部分热油舀入碗中，立即用勺子搅拌均匀。

6. 将锅中的油重新加热，稍微冷却，然后再次将其倒入碗中，快速搅拌。

7. 加入少量冷水和几滴醋来刺激香味，然后静置。

配料：生抽50克，老抽25克，细砂糖50克，料酒50克，蚝油30克，鸡精10克，香醋30克，香油15克，蒜末30克，姜末20克，辣椒粉10克（根据个人口味增减），花椒粉5克（根据个人口味增减），白芝麻20克，葱花30克，香菜末20克。

方法：