木耳豆腐皮凉拌
木耳豆腐皮凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作木耳豆腐皮凉拌的步骤和所需材料：
材料准备：
豆腐皮 2张
黑木耳 20克
芹菜 100克
胡萝卜 1根
橄榄油 30毫升
酱油 15毫升
陈醋 30毫升
白糖 10克
食盐 2克
辣椒油 少许
蒜 2瓣
姜 1小块
红葱头 1个
制作步骤：
准备食材
豆腐皮切成细丝。
黑木耳提前用水浸泡1小时，清洗干净后撕成小朵。
芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切丝。
焯水
豆腐皮、黑木耳、芹菜段和胡萝卜丝分别放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。
炒制调料
炒锅烧热，倒入橄榄油，爆香红葱头片、姜和蒜蓉。
继续加入酱油、白糖、陈醋拌匀，根据个人口味调整辣椒油的量。