荞麦和高粱怎么做馒头吃

荞麦和高粱面可以用来制作馒头，下面是详细的制作步骤：

荞麦馒头

材料

面粉：250克

荞麦粉：50克

水：160克

盐：2克

糖粉：30克

酵母粉：3克

步骤

和面

将面粉和荞麦粉混合。

酵母粉加温水（约35-40度）化开。

将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。

用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。

整形

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成大小均匀的小剂子。

将每个小剂子揉成圆形馒头形状。

二次发酵

将整形好的馒头胚子放在蒸笼上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，约15-20分钟，直到馒头胚子再次膨胀。