虎皮辣椒烧茄子酱汁

虎皮辣椒烧茄子的酱汁配方如下：

长茄子、青椒、五花肉末

调料：油、大葱、大蒜、蚝油、黄豆酱、老抽、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、香醋、水淀粉

两根长茄子，清洗干净，去掉头，切斜刀，切稍微厚一点的片。

五花肉末炒干后下蒜葱末炒出香味。

加入一勺蚝油、一勺黄豆酱，炒出酱香味。

加入适量的清水，盖上锅盖，水烧开以后开始调味，加入适量的老抽、少许的盐、白糖、鸡精，再加入适量的味极鲜酱油。

把煎好的尖椒和茄子放入锅中，小火烧制3分钟。

最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁能更好地包裹住食材，使其更入味。

出锅之前在锅边淋入少许的香醋，这样口感和味道更丰富。

茄子切斜刀可以使其更容易入味。

勾芡时要控制好水分，使汤汁浓稠且均匀包裹在食材上。

香醋在出锅前淋入，可以增加菜肴的酸度和香味。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的虎皮辣椒烧茄子。