茄子下汤
茄子下汤是一道美味的家常菜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的茄子汤做法：
材料
茄子 1个
大葱 1根
蒜 2瓣
姜 1小块
盐 适量
鸡精 适量
水 适量
食用油 适量
步骤
准备材料
茄子洗净，切成小块或条状。
大葱切葱花，蒜和姜切片。
炒制茄子
锅中加入适量的食用油，油热后放入葱花、蒜片和姜片煸炒出香味。
加入切好的茄子块，翻炒至茄子变软。
煮汤
加入适量的水，水量大约要没过茄子。
大火烧开后，转小火炖煮20-30分钟，直到茄子软烂，汤汁浓稠。
调味
根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
如果喜欢更浓郁的口感，可以稍微勾个芡。