盒饭的烧茄子怎么做的
盒饭的烧茄子做法如下：
材料准备
茄子：选择紫色茄子，洗净后切成滚刀块或条状。
葱、姜、蒜：分别切末或片。
青红椒：切成圈或条，用于配色。
面粉或淀粉：用于裹茄子，使其炸后更酥脆。
调味料：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精等。
处理茄子
茄子切好后，可放入清水中浸泡片刻，去除多余淀粉，防止炸制时吸油过多。
茄子捞出后，晾干水分，然后均匀裹上一层淀粉。
炸茄子
锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热（约150℃）时，放入裹好淀粉的茄子，用中小火慢慢煎至两面金黄酥脆。
炸好的茄子捞出，控油备用。