麻辣猪肝猪心做法

麻辣猪肝猪心的做法如下：

麻辣猪肝的做法

食材准备：

猪肝 适量

干辣椒 适量

精盐 适量

花椒粉 适量

孜然粉 适量

老抽 适量

调味鲜 适量

鸡精 适量

料酒 适量

淀粉 适量

葱、姜、蒜 适量

香菜 适量

熟芝麻 适量

做法步骤：

准备猪肝：

将猪肝清洗干净后切成小块，用清水反复洗净血水，吸干水分。

调味：

加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、花椒粉、孜然粉、鸡精和调味鲜，搅拌均匀，使猪肝上浆。

上浆：

加入1勺玉米淀粉，继续搅拌均匀。

炸猪肝：

锅中倒入五成热的油，逐块放入猪肝，炸至外表金黄且熟透，捞出沥油备用。

炒香调料：

锅中重新倒油，加入姜蒜片、干辣椒、麻椒翻炒，出香味后加入已炸好的猪肝，翻炒均匀。

加料：

在锅中加入孜然、辣椒粉，继续翻炒，直到调料香气四溢，猪肝均匀裹上调料。

出锅：

加入熟芝麻和香菜段，翻炒均匀，稍微收火即可装盘上桌。

麻辣猪心的做法