洋姜腌制颗粒做法窍门

选择新鲜、质地硬朗、表皮光滑的洋姜，避免选择干瘪或发芽的洋姜。

将洋姜放入清水中浸泡10分钟，用刷子仔细刷洗干净，尤其是表面较凹凸不平的地方。

将洗净的洋姜切成两半或大小适中的块状，平铺在干净的筛网上，置于通风良好的地方晾晒2天，直到表面微微干燥。

腌制料可以包括盐、白糖、生抽、老抽、小米辣、大蒜和香油。根据个人口味调整比例。

可以加入一些花椒、八角、香叶等香料增加风味。

将晾晒好的洋姜放入干净的大盆中，加入适量的盐和其他调味料，搅拌均匀，使每一块洋姜都能吸收到腌料的味道。

将搅拌均匀的洋姜放入干净的保鲜盒或玻璃瓶中，盖上盖子密封好。

放入冰箱冷藏保存，可以有效延长保存时间，并使腌制的味道更加深入。