肉腌三五天吃算腌制品吗

肉腌三五天后是否算作腌制品，存在不同的观点：

腌制食品从第3天以后才会产生亚硝酸盐，第7天是亚硝酸盐量最多的时候，然后会慢慢下降。一般第22天以后腌制食品中的亚硝酸盐会全部消失。因此，腌制48小时以内，或者22天以上的食品是不用担心的。

腌了几天最多三天的肉放在冷藏室，拿出来洗一下切片，蒸熟了可以吃的味道不错的。

腌肉可以在两天或两天以上吃，亚硝酸盐含量在第三至第八天达到峰值，第九天后开始下降，20天后基本消失。

腌制咸肉的时间一般在两天以内，腌制时间长的要腌制一个月才能食用。

腌制品需要有发酵的过程，并且腌制时间比较长。仅仅通过短时间腌制（如几小时）让肉入味，并不符合腌制品的定义。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果腌制时间较短（如三五天），并且没有经过长时间的发酵过程，那么这种肉制品可以被认为是一种“入味”的处理，而不是传统意义上的腌制品。

如果腌制时间较长（超过20天），则可以被认为是腌制品。

因此，肉腌三五天吃，如果腌制过程没有经过长时间的发酵，可以算作一种入味处理，但不算传统意义上的腌制品。如果腌制时间超过20天，则明确属于腌制品。