羊肉用水泡多长时间

炖羊肉之前，一般需要将羊肉浸泡一段时间，以去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。以下是具体的浸泡时间建议：

新鲜羊肉：

建议先将羊肉切块，然后将肉块浸泡在冷水中，泡制时间一般为 2-3小时，中间可以更换几次清水。

冷冻羊肉：

泡制时间应该更长，通常需要浸泡一整晚或至少 12小时，这样可以更好地使冷冻羊肉解冻，并去除部分冷冻后产生的腥味。

一般情况：

将切好的羊肉放入冷水中浸泡 30分钟到1小时，以去除血水和异味，并让肉质更加鲜嫩。

特殊情况：

有些人在泡水之前会将羊肉用盐巴搓洗一下，再进行浸泡，以进一步清洁和嫩化肉质。

综合以上建议，如果是新鲜的羊肉，建议浸泡2-3小时；如果是冷冻的羊肉，建议浸泡一整晚或至少12小时。当然，泡制的时间也可以根据个人口味和羊肉的品质来决定，但建议至少泡制2-3小时，以确保炖制出的羊肉更加鲜嫩可口。