红糟鱼怎么清蒸

清蒸红糟鱼的做法如下：

准备材料

一条新鲜鱼（如午鱼、鲢鱼等）

生姜、葱、红椒

料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉

红糟

处理鱼

将鱼洗净，刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，清洗干净。

在鱼身两面各划几刀，便于入味。

腌制鱼

在鱼身上均匀涂抹红糟，鱼肚子也要涂抹。

撒上姜末，在阴凉处腌制12小时以上。

蒸鱼

将腌制好的鱼放在蒸盘上，鱼身上铺上姜丝。

锅里加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

蒸好的鱼取出，去掉姜丝。

装饰和调味