佳佳鱼做法清蒸

清蒸佳佳鱼的做法如下：

准备食材

一条新鲜佳佳鱼

适量的盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油

姜片、葱丝、红椒丝（可选）

香菜（可选）

处理鱼

将鱼洗净，去鳞、去内脏、去鳃，确保鱼身干净。

在鱼身两面斜划几刀，以便调味料更好地入味。

在鱼身内外均匀抹上盐，并在鱼肚内放入姜片和葱段。

腌制鱼

将鱼放入盘中，撒上适量的料酒和生抽，腌制10-15分钟。腌制时间不宜过长，以免影响鱼的鲜美口感。

蒸鱼

将蒸锅加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中大火蒸8-10分钟。具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸好的鱼取出后，撒上葱丝和红椒丝（可选），再淋上蒸鱼豉油。

爆香调料

烧热一勺油，放入姜片和葱段，翻炒至香味四溢。