钓鱼红烧好还是清蒸好吃

钓鱼后选择红烧还是清蒸，主要 取决于个人口味偏好。以下是两种做法的简要对比：

清蒸

做法：

清洗鱼，去掉内脏，两面打上花刀。

鱼身上抹少许料酒去腥，放在盘子里上蒸锅，鱼背上铺上姜丝和葱段。

大火蒸5-10分钟（根据鱼的大小调整时间），不要开盖焖五分钟。

倒掉汤汁，夹走姜丝和葱段，鱼身上铺上葱丝和红椒。

锅烧热加入油和海鲜酱油，趁热将酱汁淋在鱼身上，趁热食用。

优点：

突出鱼的鲜味，保持原汁原味。

适合喜欢清淡口味的人。

缺点：

味道相对较为单一，可能不如红烧丰富。

红烧

做法：

将鱼清理干净，划上斜刀，笋切成条，葱姜蒜切片。

炒锅内放油，烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出。

炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片和笋片煸炒。