清蒸腊鱼放不放生抽

清蒸腊鱼时， 可以放生抽，但并非必需。生抽在清蒸腊鱼中可以起到增加鲜味和提香的作用。以下是一些关于清蒸腊鱼放生抽的相关信息：

在蒸鱼的过程中，可以在鱼肉上放一些生抽，以增加鲜味。

在蒸熟后，可以将生抽与其他调料（如蚝油、糖等）混合，制成料汁，淋在鱼上，使鱼肉更加入味。

有些做法建议在蒸鱼时不放盐也不放生抽，而是利用姜片和葱花水腌制入味，以去腥提香。

另外，也可以使用蒸鱼豉油来替代生抽，这样蒸出来的鱼味道更丰富，且不会因放盐而导致肉质变柴。

建议

如果你喜欢在蒸鱼时增加一些鲜味，可以适量放一些生抽。

如果你希望保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味，可以选择不放生抽，而使用蒸鱼豉油或其他无盐调料来腌制和提香。

总之，清蒸腊鱼时是否放生抽取决于个人口味和烹饪习惯。你可以根据自己的喜好进行调整，以达到最佳口感。