清蒸大闸蟹需要绑

清蒸大闸蟹 需要绑。捆绑大闸蟹有以下几个原因：

防止挣扎：

大闸蟹在蒸煮过程中会剧烈挣扎，导致蟹腿脱落，影响美观和完整性。

防止蟹黄流失：

挣扎会导致蟹黄和蟹膏流失，影响口感和营养价值。

安全：

大闸蟹的两只大钳子有力，未绑定的情况下容易伤人。

保持品相：

捆绑可以保持大闸蟹的完美品相，避免因挣扎而影响外观。

常见的捆绑方法是用细绳或草绳将大闸蟹的蟹脚和蟹身绑在一起，确保在蒸煮过程中不会挣脱。

因此，清蒸大闸蟹前确实需要将大闸蟹绑好，以确保其完整性和口感。