山东好吃的家常菜做法

山东好吃的家常菜做法如下：

萝卜炖羊肉

材料：羊肉切块、萝卜切块、葱姜蒜、八角等调料。

做法：

羊肉切块，焯水去腥。

大火煸炒羊肉，锁住肉汁。

加入切块的萝卜，倒入清水没过食材。

放入葱姜蒜、八角等调料。

小火慢炖1.5-2小时，直到肉烂萝卜软。

黄焖鸡

材料：鸡块、土豆、香菇、料酒、酱油等。

做法：

鸡块腌制入味。

大火煸炒至金黄。

加入土豆、香菇等配菜。

倒入料酒、酱油等调味。

小火焖煮20-30分钟，多炖点汤汁，拌饭绝了。

猪肉炖粉条

材料：五花肉、粉条、白萝卜、葱花。

做法：

粉条提前泡发。

五花肉三分肥七分瘦，肥肉炖出来油而不腻，瘦肉鲜嫩多汁。

加点白萝卜解腻提鲜，临出锅前撒点葱花香气更足。

鱼头豆腐汤

材料：鱼头、豆腐。

做法：

鱼头处理干净，划几刀，用盐、料酒、葱姜腌一会儿。

调面糊裹鱼，炸至金黄。

锅里留底油，放糖炒糖色，加醋、番茄酱炒至浓稠，浇在鱼身上，撒葱花、香菜。

糖醋大排

材料：五花肉、淀粉、老陈醋、冰糖、醋、糖。

做法：

五花肉切成大片，裹淀粉炸至金黄。

调糖醋汁：糖、醋、老陈醋、冰糖，炒至浓稠，浇在肉上。

地三鲜

材料：土豆、茄子、青椒。

做法：

土豆、茄子、青椒分别炸至微黄、软糯、略带焦香。

淋上蒜末和葱花，爆炒均匀。

葱爆羊肉

材料：青州大葱、羔羊肉。

做法：

大葱切段爆香，羊肉切片，大火快炒，保持鲜嫩。

爆炒腰花

材料：猪腰子、姜片、料酒、青红椒丝、韭黄。

做法：

猪腰子切片，用姜片和料酒腌制去腥，大火快炒。

焖扣肉

材料：五花肉、酱油、料酒、干辣椒、大葱。

做法：

五花肉切厚片，先用酱油、料酒腌制入味，小火慢焖，放干辣椒和大葱，至肥而不腻。

白菜炖豆腐

材料：白菜、豆腐。

做法：

白菜切段，豆腐切块，加水煮沸，加葱姜、料酒，小火慢炖。

糖醋黄河鲤鱼

材料：鲤鱼、盐、料酒、葱姜、糖、醋、番茄酱、淀粉。

做法：

鲤鱼处理干净，划几刀，腌制去腥。

调面糊裹鱼，炸至金黄。

炒糖色，加醋、番茄酱炒至浓稠，浇在鱼身上，撒葱花、香菜。

葱烧海参

材料：海参、大葱、酱油、料酒、糖、鸡汤。

做法：

海参泡发，切块，大葱炸至金黄酥脆。

海参煸炒，加酱油、料酒、糖、鸡汤，小火慢烧，至汤汁浓稠。

九转大肠

材料：猪大肠、醋、盐、糖、酱油、香料。

做法：

猪大肠洗净，用醋和盐揉搓去粘液，煮熟、油炸至金黄，加调料烹制至入味[