青椒炒肉要不要放调料油

青椒炒肉 可以放调料油，也可以不放，具体取决于个人口味和烹饪需求。以下是两种常见的做法：

放调料油的做法

热锅冷油，油热后加入姜片、大葱段和蒜末，炒出香味。

加入腌制好的肉片，翻炒至变色且熟透，加入生抽、盐和胡椒粉等调料。

最后加入青椒片，翻炒至青椒变软但仍然脆脆的。

不放调料油的做法

热锅但不放油，直接下青椒，用中火翻炒至表面微微出现虎皮状后盛出备用。

炒肉片在锅中倒入适量油，烧热后下腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色且熟透。

爆香蒜末，将提前处理好的青椒倒入锅中，加入生抽、蚝油以及少许白糖调味，继续翻炒均匀。

建议

喜欢清淡口味：可以采用不放调料油的做法，以保留青椒和肉的自然香味。

喜欢重口味：可以适当增加油和调料的用量，如生抽、盐、糖等，以增强菜肴的风味。