干豆腐怎么能软

要让干豆腐更加软嫩，可以采取以下几种方法：

焯水：

将干豆腐放入沸水中焯水，可以去除豆腥味，并使干豆腐更加软嫩。在焯水时，可以加入一些蒜末，这样能让蒜香味更加浓郁。

使用小苏打：

在焯水或炖煮干豆腐时，加入少许小苏打，可以使干豆腐更加软嫩。注意不要加太多，否则干豆腐会变得太软容易碎。

加高汤或鸡精：

在炖煮干豆腐时，可以加点鸡精或者把水换成高汤，这样能让干豆腐更加鲜美入味。

搭配肉片：

如果喜欢更丰富的口感，也可以加点五花肉片或者火腿片一起炒，味道会更美味。

勾芡：

在炒制干豆腐时，可以用水淀粉勾芡，这样可以使干豆腐更加滑嫩。

长时间浸泡：

将干豆腐放入清水中浸泡一段时间，一般为4-6小时，然后再次用清水冲洗干净，可以使干豆腐更加饱满。

微波炉解冻：

如果干豆腐是冻的，可以将其放入微波炉中解冻，或者用冷水解冻，避免使用热水或开水，以免破坏豆腐的结构。

通过以上方法，可以有效地提升干豆腐的软嫩口感。根据个人口味和需求，可以选择适合的方法进行尝试。