金针菇根部酸

金针菇根部出现酸味通常 不适宜食用。酸味可能是由于金针菇在保存过程中，湿度、温度不适宜或保存时间过长，导致细菌繁殖，从而产生酸味。食用已经腐败的金针菇可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。此外，霉变也会导致金针菇产生酸味，食用后可能引发过敏反应，严重时可能导致呼吸困难。

因此，如果金针菇带有酸味，建议立即丢弃，不要食用，以避免食物中毒或其他健康问题。在购买和保存金针菇时，应注意检查其是否新鲜，避免食用变质或受到污染的金针菇。