月菜的做法大全集

月菜，又称芥菜，是一种常见的蔬菜，其做法多样，以下是一些常见的做法大全集：

将买来的月亮菜撕筋，然后洗干净浸泡十分钟，挑选月亮菜时，选择豆子饱满的不要买，以免口感不脆嫩。

洗好的月亮菜捞出切成丝。

辣椒洗干净切段，大蒜去皮洗净切好。

锅烧热，加入适量油，将月亮菜下入锅中，大火翻炒。

月亮菜炒至变色后，将辣椒和大蒜放入锅中翻炒。

撒入适量盐调味，翻炒均匀。

将少许黄酒倒入锅中，翻炒几下，然后加入一勺水，大火翻炒收汁。

关火出锅，微辣脆嫩的月亮菜就做好了。

将月亮菜切丝，晒干，制成月亮菜干丝。

菜干丝易于保管，从冬天到翌年春都不会坏，就怕难有那么多。

烹制时，先水发一下，素炒，加青椒或干辣椒或辣椒粉同炒。

另一种吃法是与毛鱼一起同炒，荤素搭配，滋味难有。

月亮菜也可以腌制，具体方法可以参考其他腌制蔬菜的方法，一般需要用到盐、糖、醋、辣椒等调料。

月亮菜可以与毛鱼一起同炒，素菜的清香与鱼味兼得，滋味难有。

还可以与南瓜、鸡胸肉等食材一起煮成汤或羹，例如南瓜鸡丝羹。

这些做法不仅简单易学，而且能够充分展现月亮菜的美味和营养价值。可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。