土豆和鸡肉怎么做好吃

土豆炖鸡肉

食材：半只鸡、土豆切块、小米辣或螺丝椒切好、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、白芷、草果等大料。调料包括生抽、老抽、料酒、蚝油、甜面酱、黄豆酱。

做法

1. 调制灵魂料汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+2勺料酒+1勺甜面酱+1勺黄豆酱。

2. 热油下鸡肉翻炒至两面焦黄，加入葱姜蒜和大料炒香。

3. 倒入调好的料汁大火翻炒均匀，再加入没过食材的开水，放入土豆，转中火盖盖焖煮20分钟。

4. 汤汁收至浓稠，下青红辣椒翻炒至熟，出锅。

土豆鸡块

食材：鸡肉300克、土豆2个、青椒1个、生姜1块、大蒜3瓣、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、淀粉少许、食用油适量。

做法

1. 鸡肉切块，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 土豆去皮切块，青椒切块，生姜、大蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后下鸡块翻炒至变色盛出。

4. 再倒少许油，放入土豆块煎至表面微黄，盛出备用。

5. 锅中留底油，爆香姜蒜末，加入青椒块翻炒，倒入鸡块、土豆块，加盐翻炒均匀，加少量水焖煮5分钟，收汁。

红烧土豆鸡块

食材：鸡肉500克、土豆2-3个、葱、姜、蒜、花椒、大料、冰糖、酱油、料酒、食用油等。

做法

1. 鸡肉和土豆清洗干净，土豆去皮切块，鸡肉切块。

2. 焯水：鸡块冷水下锅，水开后去除浮沫，煮3-4分钟，捞出冲洗干净。

3. 炒糖色：锅中倒少量油，放入冰糖炒至枣红色。

4. 炖煮：将鸡块放入锅中翻炒上色，加入葱姜蒜翻炒，倒入酱油和料酒，继续翻炒，加入土豆块，加水煮沸后转小火炖煮，直至汤汁浓稠。

这些菜谱提供了不同的做法和调料搭配，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。总体而言，这些方法都强调了鸡肉和土豆的充分炖煮，以及调料的巧妙运用，以确保菜肴的美味和营养。