哪种黄豆做豆腐产量高

大黄豆和小黄豆：

大黄豆产量高，但小黄豆味道浓。

黄豆品种选择：

豆腐的产量和品质主要由黄豆的蛋白质含量决定，因此应选择蛋白质含量较高的黄豆品种。

优质黄豆的特点是颗粒饱满、蛋白质和油脂含量高，这有助于提高豆腐的产量。

具体品种推荐：

“齐黄34”是一个蛋白和脂肪双高的品种，其蛋白质含量和脂肪含量均居参试品种第一位，加工豆腐的产量比一般品种高15%以上，且口味好。

“黑农38”和“哈巴五”是黑龙江或吉林地区的高蛋白品种，适合用于制作豆腐。

东北的黄豆因生长环境优越，品质较好，用其制作豆腐时，产量相对较高。

总结：

如果以产量为主要考量，大黄豆和高蛋白品种（如“齐黄34”、“黑农38”等）是较好的选择。

如果注重口味，小黄豆和大黄豆均可，但大黄豆产量更高。

建议根据具体需求和条件选择合适的黄豆品种，以获得最佳的豆腐产量和品质。