蒸包子发面里面放盐吗

在蒸包子发面的过程中， 放盐有以下作用：

有助于面筋形成 ：盐可以增加面筋的弹性和韧性，使面团更加筋道，不易断裂。

加速发酵：

盐可以促进酵母的繁殖，加速发酵过程，使面团更快膨胀。

增强面团稳定性：

盐的渗透作用可以使面团在发酵过程中不易干裂结团，保持面团的湿润度和稳定性。

提高包子质量：

适量的盐可以使蒸出的包子皮薄馅多，松软好吃，且色泽发亮。

建议

通常一斤面粉放1-2克盐即可。

加盐时要注意不要加得过多，以免影响口感和发酵效果。

可以根据个人口味和具体需求适当调整盐的用量。