湖南木耳的做法

湖南木耳的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：木耳、鸡蛋、盐、十三香、淀粉、面粉、清水。

做法：

1. 木耳加入盐和面粉，用40°温水泡发并清洗干净，挤干水分备用。

2. 碗中打入鸡蛋，加入盐、十三香、淀粉、面粉和清水，调成稠密面糊，将木耳与面糊抓拌均匀。

3. 油温五成热时，小火慢炸木耳至金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

材料：干木耳、清水、白面、玉米面、圆葱丝、尖椒丝、香菜段、蒜末、芝麻、干辣椒、生抽、陈醋、鸡精、香油。

做法：

1. 木耳用温水浸泡30分钟，加入白面抓拌均匀，用清水投洗几遍，控干水分。

2. 放入蒸锅铺平，盖上盖子上汽蒸八分钟。

3. 切好圆葱丝、尖椒丝、香菜段，碗中放入蒜末、芝麻、干辣椒，淋入热油炸香。

4. 加半勺生抽、半勺陈醋、一勺鸡精、少许香油，搅拌均匀备用。

5. 将蒸好的木耳放入碗中，加入切好的圆葱丝、尖椒丝、香菜，倒入调好的料汁。

材料：木耳、五花肉、猪油、大蒜、辣椒、青红椒丝、蒜苗、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油。

做法：

1. 木耳提前泡发并清洗干净，五花肉切片。

2. 锅中放入猪油，炒素菜时加入猪油会更美味。加入拍碎的大蒜和辣椒段，再加入老抽炒香上色。

3. 放入木耳、青红椒丝、蒜苗段，以及盐、鸡精、生抽、蚝油，大火快速翻炒至食材断生即可出锅。

材料：木耳、白糖、淀粉、洋葱丝、红椒丝、香菜、花生米、蒜末、干辣椒、芝麻、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油、食用油。

做法：

1. 木耳加糖和淀粉，用温水泡三五分钟，捞出过冷水，沥干。

2. 加入洋葱丝、红椒丝、香菜和花生米。

3. 碗中放入蒜末、干辣椒、黑芝麻浇热油，再加盐、鸡精、糖、生抽、陈醋、香油拌匀，浇在木耳上，抓拌均匀即可。

材料：木耳、大蒜、小米辣、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、香油。

做法：

1. 木耳用约30摄氏度的温水泡发，清洗干净后焯水。

2. 准备蒜末、小米辣，调成酱汁：生抽、香醋、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀。

3. 将木耳放入碗中，倒入酱汁，用筷子翻拌均匀，撒上切碎的香菜和一把白芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。