泡发过的干木耳怎么吃

泡发过的干木耳在食用前需要进行焯水处理，这样可以提高其膳食纤维和木耳多糖的溶解度，使其更容易被人体吸收，并且可以去除木耳的土腥味。此外，焯水还可以减少鲜木耳中可能存在的卟啉物质和毒素。

将泡发好的木耳洗净撕成小块，焯水后捞出过凉。

准备胡萝卜丝、香菜段、葱白丝、蒜末和辣椒圈。

热锅冷油炒香葱蒜辣椒，加入准备好的食材，加盐、鸡精、醋，淋上热油拌匀即可食用。

将泡发好的木耳洗净，里脊肉切成小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀。

蒜和姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条。

热锅冷油，放姜蒜炒出香味，倒入里脊翻炒，再倒入木耳翻炒，加入青红辣椒翻炒，最后全部炒熟后加入盐，翻炒均匀即可食用。